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鯨の下あごから腹部にかけて縞状の部分をボイルしています。長崎で最も親しまれています。ベーコンと同じ部分を使っており、食感はベーコンに似ていますが、鯨の香りがより高くなっています。塩分控えめです。 お召し上がりの目安 1人前